Hae sunt relationes inspectionum popinarum recentissimae in Comitatu Sumter — a die XVI mensis Augusti ad diem XXI — ab inspectore salutis et salutis civitatis submissae.
Floridae Ministerium Commercii et Regulationis Professionalis relationem inspectionis descripsit quasi "imaginem momenti" condicionum quae tempore inspectionis exstabant. Quovis die dato, societates pauciores aut plures violationes habere possunt quam in recentissima inspectione invenerunt. Inspectiones quovis die peractae fortasse non repraesentant statum generalem diuturnum societatis.
- Altae prioritatis - Sunt vasa contusa. Vide venditiones intermissas. Una vasa zeae tenerae et una vasa pomorum coctorum. **Monitum**
- Magnae prioritatis — operarii partes corporis nudas tangunt, deinde cibum parant, apparatum vel utensilia munda tractant, vel res singulas non involucris attingunt sine manibus lavandis. Operator operarios de recta ratione manuum lavandarum docuit. **Monitum**
- Cibus crudus animalium et cibus ad edendum summae prioritatis supra/non rite separatus est. * *Pullus crudus marinatus pullum panis involutum et sine operculo tegit, *non lotus. Fungi in cepa concisa sunt. Operator cibum ad locum rectum in frigidario movet. **Actio correctiva suscepta est.** **Monitio.**
- Magna prioritas - Tempus/temperaturae moderatio ad refrigerationem cibi tutam supra 41 gradus Fahrenheit servandam. 12:00 PM Frusta pulli (82°F-Frigida); Pasta (80°F-Frigida); Caro porcina (50°F-Frigida); Lactuca (57°F-Frigida). Cibus e prima acie ad locum frigidius movetur. 1:00 PM 1:00 PM Frusta pulli (62°F-Frigida); Pasta (60°F-Frigida); Caro porcina (40°F-Frigida); Lactuca (7°F-Frigida). **Monitio**
- Intermedium - Cibus methodo non probata refrigeratur, ut demonstratur celeritas refrigerationis insufficiens durante inspectione. Cibus ponitur super frusta pullina praeparata (82°F - frigida); pasta (80°F - frigida); porcina (50°F - frigida). Cibus in frigidarium transfertur ad celerem refrigerationem. Frusta Pullina (62°F - frigida); Pasta (60°F - frigida); Porcina (40°F - frigida) **Monitio**
Superficies intermediae quae cibum tangunt reliquiis cibariis, substantiis muco similibus, vel muco inquinantur. Apertor vasorum. **Monitum**
- Lavacrum intermedium ad alias usus quam ad manus lavandas adhibitum. Adhibitum ut lintea siccanda. **Monitum**
- Medium - Nulla instrumenta chemica praebentur cum medicamenta disinfectionis in lavacro/lavacro vasorum trium compartimentorum vel pannis adhibentur. **Violatio repetita** **Monitio**
- Intermedius - Nulli curatores cibariorum certificati in praesenti officio sunt, et quattuor vel plures operarii in apparatu/tractatione cibi occupati sunt. Index probatorum curatorum examinationis certificationis curatorum cibariorum inveniri potest apud http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Curator Certificatus* *Correctio in situ** **Monitio**
- Thermometra cum sensore intermedio ad mensurandam temperaturam ciborum non praebentur. **Violatio repetita** **Monitum**
- Medium-Paratum ad edendum, tempus/temperaturae moderatum cibi tuti in situ praeparati, et dies non recte notatus plus quam viginti quattuor horis. Nullum signum diei est pro frigidariis ambulatoriis vel congelatoribus. **Monitum**
- Basica - patera vel aliud vas sine ansa, ad cibum dispensandum adhibitum. Patera in farina in cella sicca. **Monitum**
- Simpliciter - Ministri cibum parant dum edunt. Aurantia decorticant et consumunt. In linea coquinaria. **Moneo**
- Simplex - Cibus personalis operarii non recte identificatus et a cibo publico oblato separatus est. Crustula farinae, iogurtum, potus Red Bull **Monitum**
Res personales operariorum fundamentalium in vel supra aream parandi cibum, cibus, instrumenta et utensilia purgandi, vel res singulares ad usum servantur. Telephonum **Monitum**
- Fundamentale - Instrumentum in usu in aqua stagnante infra 135 gradus Fahrenheit reponitur. Temperatura aquae est 77°F. **Monitum**
- Imperium temporis/temperaturae fundamentalis cibi tuti qui improprie liquefacti sunt. Pullus in sartagine deversorii liquefactus est ad celeritatem 20 craticulae @50°F. **Monitum**
- Simplex - Solutio abluendi/abluendi/disinfectandi munda non servatur. Solum olla munda ablue. **Monitum**
- Summae curae - operarii manus lavant sapone non utuntur. Operarii manus sine sapone lavant. De rectis manuum lavandarum rationibus cum moderatore tuo discute. Operarii manus cum sapone in alveo lavant. **Actiones correctivae susceptae sunt.** **Violationes repetitae.**
- Cibus crudus animalium et cibus ad edendum paratus, qui summae prioritatis sunt, supra conditur vel non rite separatus est. Caro bubula cruda cum liquamine sojae in armario frigorifico. De recta conservatione ciborum cum moderatore discute.
- Magna prioritas - Tempus/temperaturae moderatio ad tutam refrigerationem ciborum supra 41 gradus Fahrenheit servandam. Allium in oleo 54°F Brassica secta 60°F Ambae res temperatura ambiente tolluntur. Procurator ad locum frigidius ad celerem refrigerationem transtulit.
- Intermedii - Operarii manus in lavacris aliis quam lavacris probatis lavant. Operarii manus in lavacro triplici lavant. Cum moderatore discute quomodo manus recte lavent. Operarii manus in lavacro probato lavant. **Actiones correctivae susceptae sunt.** **Violationes repetitae.**
- Medium-Paratum ad edendum, tempus/temperaturae moderatum cibi tuti in situ praeparati, et dies non recte notatus est plus quam viginti quattuor horis. Pullus coctus, micae et involuta ova non datantur in armario frigidario iuxta mensam et armarium frigidarium album domesticum. Dies a curatore notatur omnia opera. **Correctiones in situ** **Violationes repetitae**
- Medius - Labrum ad manus lavandas operariorum aquam temperaturae saltem centum graduum Fahrenheit non praebet/claudit. Labrum balnei nonaginta gradus Fahrenheit est.
- Simplex - Laquear non est leve, non absorbens et facile purgandum in locis ubi cibum paratur, cibum reponitur, vel vasa lavantur. Tegulae culinae sonum absorbentes. **Violationes repetitae**
- Fundamentale - Vasculum potionis operarii in mensa parandi cibum vel supra/iuxta apparatum/instrumenta munda est. Lagena aquaria in promptu in armario frigidario e regione stationis wok. Praefectus omnes lagenas aquarias removit. **Correctiones in situ** **Violationes repetitae**
- Simplex - Pavimentum sordidum est/detrita accumulata. Canalis pavimenti sub labro triplici, labro praeparatorio et statione wok valde sordidus est.
Cibus fundamentalis in solo conditur. Dolia carnis gallinaceae et bovinae in solo refrigeratorii. **Violationes repetitae**
Instrumenta fundamentalia, quae in usu non sunt tempore/temperaturae moderatae, ad cibum tutum adhibentur, manubrio super cibum in vase airtight non posito. Manubrium cochleari ad farinam et saccharum in cibo continendum adhibitum. Manubrium cochleari e cibo remove. **Correctiones in situ**
Superficies quae cibo non tanguntur, adipe, reliquiis cibi, sordibus, muco vel pulvere inquinatae. In tabulam frigidam ingredi. In anulum frigidarii ingredi. Anulum frigidarii e regione stationis wok attingere.
- Simpliciter - Singularia servitia vel res abiciendae iterum adhibe. Stannum ad cibum coquendum adhiberi potest. Procurator id simpliciter removere potest. Alveus ovorum iterum adhiberi potest ad ollas et sartagines tenendas. Procurator omnes alveos ovorum abiecit. **Correctiones in situ** **Violationes repetitae**
- Res necessariae et abiciendae in balneo/vestiario/cubiculo quisquiliarum/camera machinarum repositae. Lintea chartacea in balneo reposita sunt. Procurator in culinam se contulit. **Correctiones in situ** **Violationes repetitae**
- Fundamentale - cibum conditum non includit. Brassicam, pullum coctum, involuta ova non tecta secare et in frigidarium ingredi. **Violationes repetitae**
- Simplex - Chlorinum desinfectans panni detergentis vim minimam aptam non attingit. Ad 10 ppm. Moderator ad 100 ppm fixus est. **Correctiones in situ**
- Summae prioritatis - operarii cibum paratum ad edendum nudis manibus tangunt - cibus non ad 145 gradus Fahrenheit calefacitur ut sola materia nec statim aliis rebus additur ad coquendum/calefaciendum ad minimam temperaturam requisitam ut contactum nudis manibus permittat. Societas nullas alternativas rationes operandi probatas habet. Operarii daucos nudis manibus secant. Rectores qui in contactu nudis manibus et usu recto chirothecarum, forciperum, chartae cibi cocti, etc. eruditi sunt... **monitio**
- Summa cura - Superficies quae cibum tangunt post purgationem et ante usum non purgantur. Noli instrumenta/instrumenta uti quae non rite disinfecta sunt. Ministri cultros sine disinfectione laverunt. De correcta lavando vasa cum praefecto discute. Praefectus cultrum in alveum ponit ad rectam iterum purgationem et disinfectionem. **Actio correctiva suscepta est.** **Monitio.**
- Prioritas maxima - Tempus/temperaturae moderatio cibi tuti, in procedura scripta definita, est usus temporis ut cibus ad salutem publicam moderandam sine nota temporis. Nullum signum temporis est pro oryza sushi. Tempus est moderatoris oryzae sushi notare. **Corrige scenam** **Monitio**
Superficies intermediae quae cibum tangunt sordidae sunt reliquiis cibi, substantiis muco similibus, vel muco. Pars interna furni microondarum supra frigidarium sita est. **Monitum**
Intermedii operarii lavacrum numquam uti possunt. Situla liquoris ad manus purgandas in lavacro reponitur. Procurator situlam liquoris ad manus purgandas extraxit et alibi posuit. **Corrige scenam** **Monitum**
- Medius - Omnis disciplina operariorum ab operariis requisita exspiravit. Ad materiam programmatis salutis cibariae probatam ordinandam, quaeso provisorem contractus DBPR appella: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. Disciplina duorum operariorum exspiravit. Duo operarii testimonia disciplinae non habebant. **Monitum**
- Simplex - Vasculum potionis operarii in mensa ad cibum parandum vel supra/iuxta apparatum/instrumenta munda est. Lagena aquae in armario frigidario e regione stationis wok ad manum est. Procurator lagenam aquae removit. **Corrige scenam** **Monitum**
- Operarii fundamentales nullas restrictiones capillorum habent cum cibum parant. Plures operarii cibum sine restrictione capillorum parant. **Monitum**
- Simplex - Pavimentum sordidum est/rubra accumulata. Lamina posterior et pavimentum post cellam praeparationis et apparatum culinae sordidum est. **Monitum**
- Superficies quae cum cibo non contactant, adipe, reliquiis cibi, sordibus, muco vel pulvere inquinatae. Exterior pars refrigeratorii stationis wok. Exterior pars furni microondarum supra refrigeratorium culinae. **Monitum**
- Simplex - Chlorinum desinfectans panni detergentis vim minimam aptam non attingit. Ad 0ppm. Moderator ad 50ppm fixus est. **Scenam corrige.** **Monitum.**
- Magnae prioritatis - operarii partes corporis nudas tangunt, deinde ciborum apparatu, instrumentis vel utensilibus mundis utuntur, vel res singulares non involucris adhibitas sine manibus lavandis tangunt. Primum telephonum, deinde vestem, tum cibum tangunt. Operarii operarios docent ut manus rite lavent. **Correctiones in situ**
- Magna prioritas - Tempus/temperaturae moderatio ad refrigerationem cibi tutam supra 41 gradus Fahrenheit servandam. 11:00 AM Pectus gallinaceum (45°F); caro bubula assa (55°F-refrigerata); lactuca (55°F-refrigerata); lycopersica (50°F-refrigerata). Cibus in frigidarium transfertur ad celerem refrigerationem. 11:50 AM Pectus gallinaceum (40°F); caro bubula assa (40°F-refrigerata), lactuca (40°F-refrigerata); lycopersica (40°F-refrigerata). **Correctio in situ** **Violatio repetita**
- Operarii intermedii lavacrum ullo tempore uti non possunt. Situla alba et pavimentum comprimendum.
Tempus publicationis: XXVII Augusti, MMXXI